摘要:论文首先分别优化出纤维素酶酶解提取总黄酮的工艺参数（液料比、pH值、酶浓度、酶解温度和酶解时间为影响因素，考察其对总黄酮提取率的影响），在这基础上再采用Box-Behnken试验设计优化了酶解提取桑白皮总黄酮的最佳工艺参数，然后研究了桑白皮总黄酮对羟基自由基、DPPH自由基的清除效果及其对亚硝化反应抑制作用的研究。结果表明：酶解提取桑白皮总黄酮的最佳工艺参数为液料比11.9ml/g，酶解温度50.4℃，酶解时间100min，此时得率为0.962%；此条件下得到的总黄酮对羟基自由基、DPPH自由基和亚硝酸钠都有较好的清除作用。
关键词 桑白皮；总黄酮；纤维素酶酶解；Box-Behnken试验设计；抗氧化活性
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 桑白皮概况-1
1.1.1 来源-1
1.1.2 主要有效成分-1
1.1.3 药理作用-1
1.2 总黄酮的提取方法-2
1.2.1 酶解法-2
1.2.2超临界流体萃取法-3
1.2.3有机溶剂提取法-3
1.2.4 微波提取法-3
1.2.5 超声波辅助提取法-4
1.2.6 半仿生提取法-4
1.2.7 双水相提取法-5
1.3 总黄酮的生理作用-5
1.3.1对心血管系统的作用-5
1.3.2抗肿瘤-5
1.3.3 抗病毒-6
1.3.4雌激素作用-6
1.3.5 降血糖-6
1.3.6保护神经系统，改善记忆力-6
1.3.7抗氧化性-6
1.3.8抗突变性-6
1.4 研究意义及主要内容-7
1.4.1 研究意义-7
1.4.2研究的主要内容-7
2 材料与方法-8
2.1 材料-8
2.1.1 原料-8
2.1.2 试剂-8
2.1.3 仪器-8
2.2 方法-8
2.2.1 标准曲线的绘制-8
2.2.2 提取方法----酶法提取-9
2.2.3 工艺优化设计-9
2.2.4 得率的计算-9
2.3 抗氧化活性的测定-9
2.3.1 对羟基自由基清除率的测定-10
2.3.2 对DPPH自由基清除率的测定-10
2.3.3 对亚硝化反应抑制作用的研究-10
3 结果与分析-12
3.1 单因素试验-12
3.1.1 液料比的影响-12
3.1.2 pH值的影响-12
3.1.3 酶浓度的影响-12
3.1.4 酶解温度的影响-13
3.1.5 酶解时间的影响-13
3.2 Box-Behnken试验设计-14
3.2.1 模型的建立及其显著性检验-14
3.2.2 响应曲面分析与优化-15
3.2.3 验证实验-16
3.3 抗氧化活性-17
3.3.1 对羟基自由基的清除率-17
3.3.2 对DPPH自由基的清除率-17
3.3.3 对亚硝化反应抑制作用的研究-18
结论-20
致谢-21
参考文献-22
