摘要：食品安全问题作为一个世界性的难题，始终困扰着世界人民。我国近年里也发生了很多食品安全事件，这些事件也反映出了我国现阶段在食品安全监管上还存有不足之处。本文首先描述我国食品安全监管三方面的现状，从中揭示出监管制度、监管机构、监管技术的问题。然后，以信息不对称理论作为基础，运用博弈分析的方法分别分析食品消费者与食品生产者之间的行为选择、食品监管者与食品生产者之间的行为选择，指出政府进行监管的必要性。最后，结合国外先进管制经验以及信息不对称理论针对性地对问题提出对策建议。
关键词：食品安全；监管；信息不对称；博弈分析
目录
摘要
Abstract
1 引 言-1
1.1 选题背景和研究意义-1
1.2 文献综述-1
1.3 研究方法-2
2 我国食品安全监管现状-3
2.1 食品安全监管制度-3
2.1.1 食品安全法律体系-3
2.1.2 食品安全标准体系-3
2.2 食品安全监管机构-3
2.3 食品安全监管技术-4
3 我国食品安全监管存在的问题-4
3.1 监管制度不完善-4
3.1.1 法律法规体系漏洞多-4
3.1.2 安全标准体系杂-5
3.2 监管机构不明确-5
3.3 监管技术不先进-5
4 食品安全监管的博弈分析-6
4.1 食品消费者与食品生产者之间的博弈-6
4.1.1 食品作为经验品的博弈分析-7
4.1.2 食品作为信任品的博弈分析-9
4.2 食品监管者与食品生产者之间的博弈-10
4.2.1 不寻租情况下两者之间的博弈-10
4.2.2 寻租情况下两者之间的博弈-12
4.2.3 消费者举报行为的博弈分析-13
5 完善我国食品安全监管的对策建议-15
5.1 健全食品安全监管制度-15
5.2 清晰界定监管机构权责范围-16
5.3 建立高水平食品安全监管技术体系-16
5.4 建设食品安全信息透明环境-16
参考文献-18
