【摘要】本文以南京老门东和夫子庙景区为例，运用文献分析法、问卷调查法、层次分析法，对老门东饮食景观满意度进行了研究。研究发现：根据层次分析法，将饮食景观评价体系分为3个二级指标，17个三级指标：二级指标是饮食、环境、活动；三级指标是美感、嗅感、口感、食品安全、饮食习俗、相关历史文化、相关餐饮用具、餐饮场所的装修风格和相关设计、视听情况、街区环境氛围等等。通过分别计算老门东和夫子庙饮食景观评分，本文得出老门东整体评分高于夫子庙，夫子庙活动方面做得比老门东好。所得结论基本符合现实情况，同时也进一步考证指标体系。
【关键词】老门东;夫子庙;饮食景观;满意度;评价
目录
摘要
Abstract
一、 绪论-5
（一）研究背景-5
（二）研究综述-5
（三） 研究目的-6
（四）学术价值与应用价值-6
1．学术价值-6
2．应用价值-7
二、研究设计-7
（一）调查问卷的设计及说明-7
（二）问卷的发放与回收-7
三 实证分析-7
（一）实证调查地的选择-7
1．景区的简介-7
2．选择景区的原因-8
（二）问卷结果统计与综合型定量建模评价-8
1．层次分析法-8
2．老门东饮食景观与夫子庙饮食景观-10
四、研究结论及建议-13
(一)研究结论-13
（二）建议-13
致谢-14
附录-16
