摘要:食品安全问题频发，归根结底是由于信息不对称，因此，人们为解决信息不对称所带来的食品安全问题，建立了完整的食品可追溯体系来。但是，建立可追溯体系势必会增加成本，最终反映在价格上。本文将以消费者偏好、效用和行为为理论基础，研究消费者对食品安全信息的偏好。笔者阅读了大量相关文献，以此为基础，梳理了实验拍卖法（EA）、假想价值法（CVM）、选择实验法（CE）和联合分析法（CA）在研究消费者偏好上的优势与劣势。
关键词：食品安全信息 偏好 效用 行为
目录
摘要
ABSTRACT
引言-3
一、“偏好-支付行为”模型-3
（一）-从偏好到支付行为-3
（二）从支付行为到偏好-5
二、消费者对食品安全属性的偏好-6
三、消费者支付行为的研究方法-7
（一）实验拍卖法（EA）-8
1、ｎ级价格拍卖-8
2、BDM机制-8
3、随机ｎ次价格拍卖-9
（二）假想价值评估法（CVM）-9
（三）选择实验法（CE）-10
（四）联合分析法（CA）-10
结论-11
参考文献-13
致谢-15
