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2019年03月25日 更新 “腌制论文”相关信息

真空-超声波肉类腌制工艺研究.doc

真空腌制技术是目前最新型的腌制技术,与之前的腌制方法相比,其腌制速率快,因此时间短,而且真空腌制时盐分渗透均匀,产品质量显著提高。目前真空腌制已广泛运用于蜜饯、干...
分类:农业论文 | 字数:11528 | 上传日期:2018-04-17

发酵剂对腌制竹笋品质的影响研究_食品科学与工程.doc

竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实,...
分类:信息技术 | 字数:15052 | 上传日期:2014-12-16
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