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2019年03月26日 更新 “中钙论文”相关信息

连续式超声波嫩化处理淘汰蛋鸭中钙激酶活性的研究.doc

肉的嫩度是多种反应综合的结果,是肌原纤维蛋白和结缔组织蛋白物理及生化状态的反应,是我们衡量肉类食品的重要的依据。动物刚宰杀后的几小时,肌肉不可避免的出现僵硬,随着...
分类:论文选题 | 字数:14519 | 上传日期:2018-04-02

鸭肉中钙激活酶特性的研究.zip

鸭肉的嫩度是评定其食用价值和经济价值的重要指标,也是消费者最关心的问题之一。影响肉嫩度的因素很多,包括:肌节的长度、结缔组织的含量、肌肉结构蛋白的水解敏感性、畜禽体的...
分类:医学论文 | 字数:9890 | 上传日期:2016-10-19

骨渣中钙的提取及其鳌合蛋白肽的制备_食品科学与工程.zip

我国是世界畜禽生产和消费大国,畜禽鲜骨资源丰富,骨类深加工制品产业虽然起步不久,但已显示出极强的生命力。利用现代生物工程技术(如酶技术等)和科学生产工艺,使骨骼中的各...
分类:医学论文 | 字数:15823 | 上传日期:2016-10-19

不同超声波间隔时间对淘汰蛋鸭中钙激酶活性及嫩化效果的影响.rar

嫩度在肉类品质评定中十分重要,通常是指食用肉类时,咀嚼和咬碎的难易程度。目前消费者非常关心鸭肉的嫩度问题,嫩度在很大程度上也决定着鸭肉经济价值和食用价值。据目前研...
分类:论文选题 | 字数:16951 | 上传日期:2014-08-14

基于水泥中钙镁测定的分离方法研究对比_化学专业.doc

目前生产和使用的水泥品种达200多种,但在建筑工程中主要使用的有硅酸盐类的水泥,其中包括62.5Ⅰ型硅酸盐水泥、52.5R及52.5级普通硅酸盐水泥、42.5级普通硅酸盐水泥、32.5级普通硅酸...
分类:文献综述 | 字数:9667 | 上传日期:2014-06-05
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