战略成本管理及高端酒店业成本控制

当前栏目:论文题目 更新时间:2018-10-25 责任编辑:秩名

 (一)酒店成本的优势(S)、弱势(W)、机会(O)与威胁(T)

SWOT分析是通过企业内外部的环境对潜在机会和风险进行认识和甄别,高端酒店业需结合自身的优势和劣势,制定本酒店独一无二的管理模式,进行合理的战略实施。有关成本控制的分析主要是立足酒店大环境下的优劣分析。一般情况下企业的外部环境是我们关注的重点,因为内部环境相对来说是具有一定的发展规律,或者说是趋于稳定的状态,我们要根据企业外部环境来制定合理计划,准确分析的内部因素,尽量避免外部威胁。采用SWOT分析方法,在酒店成本控制中克服劣势,利用优势,利用机会,避免风险,通过避免短时间获得成本优势。下图显示了SWOT分析的基本步骤(参见图3)。 

图3 SWOT分析基本步骤

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(二)宁波香格里拉大酒店SWOT分析

优势(S):宁波香格里拉大酒店是豪华商务型酒店,位于甬江、姚江及奉化江汇流处,交通方便的同时,针对欣赏三江汇流景观的硬件配套设施比较完备,能带给顾客一个周到细致的全服务,这就是品牌的优势和特色,容易吸引顾客;为了形成一套固定的消费群体,酒店每年都会发行各种各样的 VIP 卡,分为翡翠、钻石、白金等等级。而会员则是稳定而持久的。 

弱势(W):酒店坐落在中心商区,附近五星级酒店(如威斯汀)多且威胁大;酒店产品特色开发的人才稀少,季节性产品推出更新相对较缓慢;受地区影响大,宁波不属于旅游城市但属于商务城市,一般十月份是明显节点,淡季客源较少;员工流动性大,实习生相对较多,一定程度上给酒店工作带来了不便 

机会(O):经济发展带动了大众化生活水平的提高,在人们越来越注重生活质量的同时,五星级酒店的高品质服务吸引的顾客群体越来越多;酒店与多家旅行社以及第三方网站合作,网络营销以及多渠道式营销策略打开了客源市场, 

威胁(T):宏观政策出台,有限的“三个消费”,“四风”问题和其他措施的联锁,一步一步深入,越来越精致,整个酒店行业形式没有恢复很快。宁波地区五星级酒店数量较多且在定位上相同,顾客源和硬件设施上都是宁波香格里拉大酒店的强劲对手。